fegato di vitello con scorza di limone
31/ottobre/2006 03:30 PM
E' un modo veloce e molto appetitoso di cucinare il fegato: per due persone prendete tre belle fette di fegato di vitello. In una padella fate scaldare dell'olio extra vergine di oliva e fateci rosolare un peperoncino, due spicchi d'aglio tritati fini, delle scorze di limone grattugiate. Quando l'olio sarà caldo, fateci rosolare velocemente il fegato senza farlo cuocere troppo: deve restare rosato all'interno. Salate velocemente e servite il vostro fegato adagiato su una fetta di pane casereccio che avrete fatto precedentemente abbrustolire in forno dopo averla irrorata di olio e salata leggermente in modo che risulti croccante e saporita. Mangiate subito, caldissimo.
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