spezzatino di pollo alla mediterranea
02/novembre/2006 09:46 AM
Si prende del pollo tagliato a pezzetti, si lava e e si asciuga con cura. In un tegame si mette dell'ottimo olio nel quale si fa dorare il pollo. Una volta ben dorato si aggiungono delle patate a pezzetti, delle melanzane a tocchetti e dei peperoni a striscioline, quindi, si copre il tegame e si porta a metà cottura (il piatto deve essere croccante ma se ci fosse bisogno di inumidirlo mettete un poco di brodo vegetale). A questo punto si uniscono una decina di pomodorini rossi tagliati a pezzetti piccoli, si sala, si condisce con peperoncino piccante fresco spezzettato, si finisce la cottura (forse altri dieci minuti) dopo di che si aggiunge dell'origano fresco e del basilico lasciato in foglie grandi. Provatelo, é squisito!
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