melanzane al forno, ricetta di Caterina
12/agosto/2007 04:20 PM
fate un battuto con aglio, prezzemolo, sale grosso e peperoncino: aprite in due per lungo (o, se preferite tagliate a fette tonde) delle melanzane ovali, incidetene la polpa con un coltello, trasversalmente, e riempitele del battuto preparato. Ungete una teglia grande che le contenga tutte (calcolate almeno due metà a persona), sistemateci e melanzane condite, irroratele con un filo di olio extra vergine di oliva, cospargetele di pane grattato grosso, aggiungete ancora uno spruzzo d'olio e mettetele nel forno caldo (200 gradi): lasciate cuocere per circa una mezz'ora, finché la superficie sarà ben dorata. Ottime sia calde che fredde.
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