rotolo di pasta di pane
22/agosto/2006 06:49 PM
comprate dal fornaio della pasta di pane, nella misura di circa 200 grammi per persona, lavoratela ancora un po voi poi spianatela con un matterello: questa operazione non é facile perché la pasta, se ben lievitata, tende a comportarsi come un elastico, ma con calmai ci riuscirete. Una volta spianata, metteteci al centro della mozzarella spezzettata e dei pomodorini rossi maturi ben strizzati dall'acqua di vegetazione, condite con dell'ottimo olio, salate leggermente e aggiungete del peperoncino se volete. Consiglio di fare un ripieno abbondante per un'ottima riuscita della ricetta. Arrotolate la pasta su se stessa e formate come un grande cornetto, ungete con olio la superficie e infornate a forno caldo, a 200 gradi finché il rotolo risulti dorato, croccante e la pasta ben cotta. I tempi? Intorno ai 20 minuti, dipende dalla quantità. Questo piatto é ottimo anche farcito con melanzane a funghetto, peperoni in padella e altre verdure "avanzate".
alici arrecanate a modo mio
comprate delle alici freschissime alle quali toglierete la testa e le interiora: se sono grandi togliete anche la lisca altrimenti potete lasciarle intere. In una teglia mettete un trito di prezzemolo, aglio, peperoncino e, se vi piace, qualche cappero, stendeteci le alici pulite, ricoprite anche queste con il battuto, annaffiatele con un pò d'olio, salate appena (se ci sono i capperi non salate), quindi cospargete di pan grattato e infornate per 10/15 minuti a forno medio di 180 per circa 10 minuti. Le alici saranno saporitissime e potete decorarle con del prezzemolo fresco e verdissimo.
alici arrecanate a modo mio
comprate delle alici freschissime alle quali toglierete la testa e le interiora: se sono grandi togliete anche la lisca altrimenti potete lasciarle intere. In una teglia mettete un trito di prezzemolo, aglio, peperoncino e, se vi piace, qualche cappero, stendeteci le alici pulite, ricoprite anche queste con il battuto, annaffiatele con un pò d'olio, salate appena (se ci sono i capperi non salate), quindi cospargete di pan grattato e infornate per 10/15 minuti a forno medio di 180 per circa 10 minuti. Le alici saranno saporitissime e potete decorarle con del prezzemolo fresco e verdissimo.
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