taglierini all'uovo con salsa di pomodorini freschi
06/agosto/2010 10:48 m.
Questa sembra una ricetta qualunque, ma invece é molto speciale. Se poteste avere dei taglierini di Campofilone sarebbe meglio. Comunque: mettete l’acqua sul fuoco per cuocere dei taglierini sottili all’uovo. Intanto in una padella (meglio se di porcellana) mettete dell’olio extra vergine di oliva, due spicchi d’aglio grandi sbucciati e interi, delle fogli di basilico e dei pomodorini ciliegini o datterini (calcolate la quantità a seconda di quanta pasta dovrete condire). Salate poco e aggiungete un peperoncino piccante intero. Fate cuocere con un coperchio per cinque minuti, poi versate tutto nel bicchierone del frullatore per ottenere una crema omogenea e rosata.
Scolate bene al dente i taglierini che avrete nel frattempo messo a cuocere, conditeli con la crema di pomodoro ottenuta e con una noce di burro, cospargete di basilico fresco e servite subito. A parte servite del parmigiano appena grattugiato, ma io sconsiglio di aggiungerlo a questa ricetta dal sapore fresco! Sono squisiti!
Scolate bene al dente i taglierini che avrete nel frattempo messo a cuocere, conditeli con la crema di pomodoro ottenuta e con una noce di burro, cospargete di basilico fresco e servite subito. A parte servite del parmigiano appena grattugiato, ma io sconsiglio di aggiungerlo a questa ricetta dal sapore fresco! Sono squisiti!
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