vermicelli con cime di rape (friarielli)
16/agosto/2008 10:47 AM
questa é una ricetta calabrese, ottima: mettete l'acqua al fuoco,e salate, quando bolle buttate i vermicelli e dopo tre minuti anche le cime di rapa ben pulite. A parte in un tegame mettete dell'olio extra vergine di oliva, dei pomodorini ciliegini tagliati a pezzetti, due spicchi d'aglio e fate rosolare il tempo necessario alla cottura al dente dei vermicelli: Scolate la pasta con le verdure e mettetela nel tegame della salsa, girate qualche secondo, spargete di peperoncino tritato e servite. Le foglie delle cime di rapa saranno appena scottate e ancora verdi e croccanti, il gusto del piatto squisito.
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