polpette casalinghe con cumino
26/settembre/2006 09:46 AM
prendete della carne magra macinata, circa 600 grammi per 5 persone, metà manzo e metà maiale (anche con della carne di agnello sono buone) mettetela in una terrina, aggiungeteci due patate lessate e schiacciate, due uova intere, del sale, del peperoncino e dei semi di cumino macinati. Compattate bene e formate delle polpettine lunghe e ovali che infilerete in degli spiedini di legno. La cottura potrà essere fatta sia in forno sulla placca leggermente unta e dopo avere irrorato gli spiedini con un po' d'olio buono, sia sulla griglia sulla fiamma viva, sempre dopo aver irrorato d'olio, sia in una padella anti aderente. Sono molto appetitose e molto magre! Ottime con contorno di peperoni rossi e gialli grigliati e quindi conditi con olio, aceto balsamico, capperi dissalati e tritati e magari un'alice salata tritata fine.
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