crema al limone, ricetta dell'Harry's bar
29/giugno/2010 03:48 p.
Questa é una raffinata crema da dessert, senza latte né farina ed é una famosa ricetta di Arrigo Cipriani, patron dell’Harry’s bar di Calle Vallarasso a Venezia.
Occorrono: 70 gr di burro, due limoni dalla buccia fine e succosi, 70 gr. di zucchero e due uova.
Fate sciogliere dolcemente il burro sul fuoco in una casseruola, aggiungere un po alla volta il succo dei due limoni, girate il composto con un mestolo di legno, aggiungete quindi lo zucchero e le due uova intere. Mescolate bene sempre sul fuoco medio, grattugiatevi sopra un po di buccia di limone e continuare la cottura finche la crema si rassoda leggermente. Vedrete che bastano pochi minuti.
Versatela in una bella ciotola e servitela ghiacciata da sola o accompagnata da lingue di gatto. E’ ottima anche su una torta tiepida di mele.
Occorrono: 70 gr di burro, due limoni dalla buccia fine e succosi, 70 gr. di zucchero e due uova.
Fate sciogliere dolcemente il burro sul fuoco in una casseruola, aggiungere un po alla volta il succo dei due limoni, girate il composto con un mestolo di legno, aggiungete quindi lo zucchero e le due uova intere. Mescolate bene sempre sul fuoco medio, grattugiatevi sopra un po di buccia di limone e continuare la cottura finche la crema si rassoda leggermente. Vedrete che bastano pochi minuti.
Versatela in una bella ciotola e servitela ghiacciata da sola o accompagnata da lingue di gatto. E’ ottima anche su una torta tiepida di mele.
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