abbiamo voglia di fresco, di autunno, va bene del pollo delicato?
20/settembre/2006 03:23 PM
prendete un grande petto di pollo e fatevelo tagliare fa fette sottili dal macellaio. A casa se occorresse battete ancora le fattine che dovranno essere fini ma non trasparenti, quindi mettetele in una terrina coperte dal sugo di un lime (o di limone se non avete il lime), del pepe nero macinato fresco, un pizzico di miele e della menta tagliuzzata. In una padella fate scaldare dell'olio extra vergine di oliva, aggiungete, senza far rosolare troppo, delle fettine di aglio, una scorza della buccia del lime, un peperoncino fresco tagliato fine e, appena l'olio sfrigola, metteteci le fettine di pollo, salate, una voltata e una girata e, appena rosolate, saranno pronte. A parte fate dorare in forno delle fette sottili di pane casereccio appena unte di burro e strusciate con dell'aglio fresco, mettetele, una volta dorate, sul vassoio, irroratele con il sugo che si sarà formato nella padella, e adagiatevi sopra il pollo.
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