tagliatelle primaverili
28/marzo/2009 03:30 PM
procuratevi delle zucchine fresche e piccole, una volta tagliate a metà e tolta la parte centrale con i semi, con un coltello affilato ricavatene una julienne sottile. In una padella mettete dell'olio extra vergine d'oliva, un aglietto fresco tagliato sottile e fate rosolare leggermente a fuoco vivace, aggiungete quindi la julienne di zucchine e fate cuocere solo per due minuti, qundi spengete la fiamma. Mettete una pentola con l'acqua per le tagliatelle sul fuoco, salate, portate a bollore, quindi cuocete le tagliatelle lasciandole bene al dente, scolatele, mettetele sul vassoio di portata. conditele con una noce di burro per non farle attaccare una all'altra, quindi ricopritele con le zucchine croccanti che avete preparato. A parte servite del parmigiano grattato o del groviera grattato. Spolverare di pepe nero appena macinato
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