calamari ripieni

11/giugno/2008 11:53 AM

prendete dei calamari ben puliti, interi: togliete la testa e i tentacoli e farciteli di un composto fatto da della ricotta, un uovo intero, della buccia di limone grattugiata,del peperoncino e molta menta tritata finemente. Ungete i calamari di olio, metteteli in forno caldo per una decina di minuti e serviteli con una julienne di zucchini saltati in padella.